羊排3根
輔料
胡蘿蔔1根
香蔥花適量
蔥白適量
姜塊適量
大蒜適量
配料
料酒適量
鹽適量
白糖適量
1、 將羊排（羊肋條肉）洗淨，斬成寸斷。
2、 放入清水中浸泡1小時。（中途換水2-3次）
3、 羊排瀝水，入沸水鍋中氽燙去浮沫，撈出。
4、 胡蘿蔔洗淨去皮，切滾刀塊。
5、 鍋置火上少許油燒熱，下入羊排略翻炒幾下。
6、 倒入足量水，加入蔥白、姜塊、少許料酒，大火燒開。
7、 轉至砂鍋中，小火慢燉半小時。
8、 羊肉熟爛後放進胡蘿蔔塊、鹽繼續小火慢燉。
9、直至排脫骨，在撒上香菜和蔥花即可
