主料
酸萝卜380克
鸭子750克
辅料
水4000克 花椒1克
步骤1准备好鸭子待用。
步骤2鸭子处理并洗净后，用刀斩块
步骤3酸萝卜切块，待用
步骤4酸锅里倒入适量清水
步骤5把鸭肉放入锅里焯水，焯水后将鸭肉捞出，用清水冲洗干净待用。
步骤6锅里放入鸭肉
步骤7锅里倒入足量的清水，放入花椒大火烧开
步骤8炖35分钟后，放入酸萝卜块一起炖
步骤9都炖熟后，关火，盛出。
烹饪技巧味道可根据酸萝卜的咸度调节，如酸萝卜块比较淡，可以加入一些盐。
主料
农村老鸭1只
老坛泡萝卜1.5个
姜片适量
榨菜适量
啤酒1听
辅料
花生油适量
料酒适量
1、 老坛泡萝卜切段、老姜切片拍开
2、 老鸭去血水后洗净
3、 热锅倒入适量花生油，不要多放，能让鸭块均匀沾到即可，下鸭块炒制。炒制过程中加入适量料酒，至料酒气味消失起锅，转炖锅
4、 用炒制鸭块剩下的余油炒制姜片、泡萝卜段，至水汽变少起锅，和余油一并倒入炖锅
5、 大火煮开后，倒入啤酒，大火冲沸半小时后转文火炖3-4小时，具体视鸭而定，越老的鸭子炖制时间越长
先准备适量的泡萝卜、生姜片，八角，白胡椒粉等佐料放入汤碗备用。
然后将买回宰杀的鸭子用清水再次洗净，沥水，可以剁成块状，也可以整支煲汤。但我喜欢剁成块状，出去鸭骚再次冲洗血水，放入锅中，放泡萝卜、佐料和水，水要漫过鸭子，加料酒去腥，开大火煮半个小时转小火慢炖半小时左右，一锅香味扑鼻的鸭煲汤就可以开吃了。
