用料：鸭腿9个，萝卜1个，生抽老抽适量，冰糖盐适量，花椒大料桂皮适量，大枣枸杞葱姜蒜适量
做法
1、洗净鸭腿
2、烧开水加花椒大料料酒姜
3、放入鸭腿焯水去血腥味
4、捞出洗净
5、略烤一下去去油
6、一个腿斩2块锅内放鸭腿加入所有辅料小火慢炒
7、没放油如果粘锅一点点加啤酒慢慢炒几分钟
8、炒至上色入味一次加足热水放萝卜块
9、炖35至45分钟至汤浓汁浓郁装盘即可
食材：老鸭200克、干萝卜片100克、盐1茶匙、姜1块、小葱1根、枸杞10克
做法：
1、老鸭洗净剁块，干萝卜片浸泡软，姜切片，小葱切葱花，枸杞温水浸泡5分钟
2、锅中倒入适量清水，水烧开，放入生姜、老鸭焯水2分钟，撇去血沫，捞出
3、砂锅里面倒入适量清水，放入老鸭，再加入姜，大火煮沸转小火炖30分钟
4、倒入干萝卜片，盐、枸杞、继续炖10分钟
5、最后撒上葱花即可。
备用食材：老鸭半只，白萝卜1根，生姜3片，大葱1根，大蒜2瓣，枸杞少许，食盐少许
制作过程：第一步，鸭肉剁成大块，用清水冲洗干净，在锅中添上水，冷水放入鸭肉，焯烫至水开，将鸭肉捞出，控水，大葱切成小段
第二步，生姜切成片，大蒜剥皮也切成片，炒锅中添上少许的食用油，将其烧热后，放入鸭肉，煸炒下，将其中的油脂逼出，沿着锅边淋入少许白酒
第三步，让其挥发下，放入葱姜蒜，炒出香味后，在其中加入稍微多一点的热水，开始炖煮，全程中小火，这个过程中白萝卜一根洗净后切成细丝
第四步，待鸭肉炖了半个小时的时间后，便可将切好的白萝卜丝也放入在锅中一同炖煮，同时准备一小把枸杞，事先放入温水中泡发
第五步，香菜洗干净切成小段，待鸭汤一共炖煮将近1个小时的时间，关火，加上点食盐调味，撒上点香菜和枸杞煮几分钟入味，出锅。
