1、准备2根白萝卜,重量大约400克,要挑选汁水足的,这样吃起来才脆爽,白萝卜无需清洗,刮掉外皮,切成四方块,萝卜尽量少触碰自来水,生水会导致萝卜变质。
2、切成四方块以后,装入干燥的盆中,加入1勺盐,下手抓拌均匀,静置30分钟,腌出萝卜中的水分,去除萝卜的苦涩味。
3、等时间到了,可以控水看一看,萝卜水分杀得越干净,吃起来也就越脆爽,将多余的水分倒掉,再分别把萝卜攥一攥。
4、用纯净水淘洗两遍,为什么不让用自来水因为自来水杂质细菌多,不利于萝卜长期保存,建议用凉白开淘洗,洗掉萝卜表面的盐分,然后再次尽量控干水分
5、准备一个无水无油的干燥瓶罐,把萝卜块依次放进去,合理安排,能铺满整个瓶子就可以,接着放5块冰糖
6、爱吃辣椒的小伙伴,可以放3个干辣椒,这一步根据个人口味,不喜欢吃辣的可以不放,避免得不偿失
7、萝卜中倒入米醋,一直到淹没萝卜为止,然后密封盖子,放进冰箱中冷藏一夜,第二天就能吃了。
1、 小白萝卜切成块,划成梳子状稍微晾干下水分。
2、 烧一瓶开水待凉透后加入食盐倒入无油干净密封性好的容器中,再放入晾干水分的白萝卜。
3、 加一片柠檬,2瓶盖白酒和白醋,一勺麦芽糖到瓶里密封好。两三天后就可以吃到爽脆酸甜的泡萝卜了。
用料
萝卜 2根
大蒜 65g
酱油 250g
凉开水 1500g
黄片糖 85g
盐 30g
白醋 60g
小辣椒 2个
鸡精 一点点
泡萝卜的做法步骤
步骤 1
除了萝卜、小辣椒其它材料都放在泡菜盒子里搅拌均匀
步骤 2
萝卜切成2mm的小片
步骤 3
切好的萝卜放入泡菜盒里,撒上小辣椒搅拌均匀
步骤 4
加盖3-4天就可以吃啦!