鮮牛肉切成薄片，加入切好的生薑，適量黑胡椒，鹽，白糖，蠔油，老抽，生抽，料酒，香油，攪拌均勻，醃製一小時。
步驟 2
切姜，備好料。
步驟 3
將備好的料放至鍋中乾煸，炒出香味後加入適量油，油熱後加入適量水。
步驟 4
加入水後，再加入2勺黑胡椒，適量生抽，青椒段，水煮開。
步驟 5
水煮開後就可以燙牛肉啦，牛肉煮變色開吃
牛肉切大塊，並將大塊肥油剔除待用。起鍋將牛肉下入，小火炒出水份。炒到最後肉裏的血污統統跑出來了，將肉清洗乾淨待用。
起鍋，將清洗乾淨的牛肉、還有香料放入 。炒香、炒倒後加老抽、鹽和水，煮開。煮開後轉高壓鍋
蘿蔔切成大塊用剛才從牛肉上剔下來的肥油練成的油將蘿蔔炒倒將高壓鍋燉好的牛肉倒進來。蓋鍋，大火燒開，轉中火。收汁前加入大翻炒幾下至大葱變軟即可出鍋。
