用料牛肉 60克蘆筍 8根鹽 2克生抽 2勺洋葱 四分之一個黑胡椒粉 2克做法步驟步驟 1將牛眼肉剁成肉餡，用生抽、洋葱、黑胡椒粉醃製2個小時左右。醃製好後加入鹽、清水，打上勁。煮一鍋清水，把牛肉餡擠成小丸子放進燒開的清水中，變色後撈出。小牛肉丸子做好了。步驟 2把蘆筍去老根，開水裏面焯3分鐘，變軟後撈出切成3公分左右的斜刀塊。步驟 3鍋裏放油，放入小丸子煸炒，丸子變色後加入生抽、蘆筍、鹽，2分鐘左右出鍋上盤。
