第一步將蘿蔔洗淨,切成粗條,粗條吃起來口感好
第二步中火,鍋熱,倒油,下花椒、葱薑蒜幹辣椒,稍稍炒一下,倒入蘿蔔,翻炒
第三步翻炒大概兩分鐘後,蘿蔔絲不那麼直挺挺的了,加醋,繼續翻炒兩分鐘
第四步加生抽,炒兩下,加老抽、糖,不停翻炒就行了。 如果鍋比較幹了就順鍋邊倒一點點水進去。 炒到蘿蔔絲熟,加鹽,炒勻,出鍋。
綠蘿蔔炒肉
原料:綠蘿蔔1個、五花肉300克。調料:鹽、生抽、生粉、醬油、料酒、大蒜、小葱、薑絲。
做法:五花肉切方條塊,用生粉和料酒醃製備用。大蒜切兩半、小葱切小段、綠蘿蔔也切成方條鍋中放油,六成熱時倒入肉條和薑絲,煸制變色後放綠蘿蔔條放生抽和醬油,大火翻炒三分鐘左右加水,蓋上鍋用大火燜,中間翻兩次。然後轉小火燉幾分鐘開蓋收湯,加鹽、雞精和蒜塊、小葱段。