步驟1/2
紅蘿蔔削皮，切成薄片，拍蒜切細
最後一步
鍋熱油，放蒜爆香，加入紅蘿蔔翻炒1分鐘左右，加適量水，蓋鍋蓋悶2-3分鐘，起蓋加適量鹽，再悶2-3分鐘，就可以起鍋了
食材：紅蘿蔔，雞蛋，青椒，鹽少許
做法：
1：首先把紅蘿蔔去皮洗淨後切成細絲，青椒去籽去蒂後也切成絲。
2：準備一個空碗，打入幾個雞蛋，然後往雞蛋里加少許清水攪拌均勻，加水可以使炒出的雞蛋口感更嫩。
3：炒鍋燒熱倒入食用油，油一定要燒得熱一點，再把雞蛋液倒入鍋內。
4：把雞蛋炒熟，盛入盤中備用。
5：往鍋內加少許油，然後倒入葱和姜，小火炒出香味。
6：再把胡蘿蔔絲和青椒絲倒入鍋內，大火翻炒均勻。
7：待胡蘿蔔絲和青椒絲炒熟以後，再把炒好的雞蛋倒入鍋翻炒加入鹽調味即可。
做法步驟：
1，紅蘿蔔切絲（最好自己切，口感會比較好）
2，熱鍋下油，油熱加入葱蒜爆香
3，加入紅蘿蔔翻炒
4，以此加入適量生抽、鹽、雞精、蠔油和少量糖
5，翻炒均勻後，加入少量水燉煮入味
6，紅蘿蔔炒熟即可出鍋
