熱鍋倒油，把豬肉餡倒入翻炒變色，加入蔥薑蒜，花椒麪，八角，香葉，桂皮翻炒出香味，倒點老抽，然後加入豆辨醬翻炒，倒入水大火燒開，小火慢燉，加鹽，燉好就行了。
用料
肉沫 500克
甜麪醬 半袋
幹黃醬 三分之一袋
郫縣豆瓣醬 2勺
豆腐丁 300克
土豆丁 1個土豆
蒜薹丁 200克
做法步驟
1、準備好食材，幹黃醬和甜麪醬加適量水混合
2、鍋內倒入油，多一點。然後爆香蔥花。加入肉沫，加料酒，然後翻炒變色後加豆腐丁和土豆丁。再加入郫縣豆瓣醬
3、再加甜麪醬和幹黃醬
4、小火燜一下，至土豆丁熟。我用的新思特八角鑽石鍋，不僅顏值高，而且特別好用，一點也不會粘
5、最後加入蒜薹丁。翻拌至蒜薹變色
6、一鍋炸醬就做好啦！
豬肥肉1.5斤、豬瘦肉1.5斤、姜6片、獨蒜3顆、郫縣豆瓣醬2勺、料酒2勺、甜麪醬1勺、蠔油2勺、十三香1勺、適量鹽、適量雞精。
1、豬肥肉用機器打碎，瘦肉切成小顆粒，生薑及大蒜切成顆粒，鍋裏放油燒熱倒入豬肉泥炒3分鐘。
2、下豬瘦肉顆粒，用中火慢炒至水分收幹。
3、加入料郫縣豆瓣醬、甜麪醬、料酒、蠔油、十三香、少許鹽，炒3分鐘。
4、加水淹至肉末一寸左右，開小火燜，直到肉達到入口即化的程度。起鍋前加少許雞精。
