食材：手擀麪適量，胡蘿蔔一個，西紅柿一個，豆腐一塊，肉一塊，雞蛋一個，土豆一個，菠菜一點，泡發的木耳一些，黃花一些，蔥、姜、鹽適量。
方法：
1、準備好原材料
2、臊子面的做法其實蠻簡單的，把土豆、蘿蔔、豆腐、肉切成丁（肉放冰箱凍一下好切），姜、蔥切末，西紅柿切片（會煮成末，不要求刀工）。
3、鍋置火上，倒入適量色拉油，油斷生後下入肉丁炒，炒熟盛出再下入西紅柿炒，用小火炒爛，倒入切成丁的蘿蔔、土豆稍微炒炒，倒入水或者高湯，大火開，小火煮至蘿蔔軟然後再放入豆腐、木耳、黃花、菠菜煮一會，放入薑末，勾芡，打入一個雞蛋花，加鹽，關火，臊子湯好了。面下熟後，舀一勺臊子湯，倒點醋，放點辣椒油，呵呵，美美地吃一碗，真爽！
4、做好了成品。
北京臊子面正宗做法
準備蒜沫，姜沫，肉餡，醬油，甜麪醬，老抽，冰糖，香油，花椒粉，紅油辣椒，蒜水，小蔥，小米辣，雞精，白糖，醋，芝麻醬，麪條。
1，蒜末和涼開水泡上食用油，肉餡放入薑末翻炒均勻。
2、醬油，甜麪醬，老抽，冰糖翻炒均勻。
3，醬油，香油，花椒粉，紅油辣椒，蒜水，小蔥，小米辣，雞精，白糖，陳醋，芝麻醬調料拌勻。
4、水開煮麪，撈起過涼倒入調料即可。
