1、起锅烧油，将清洗干净的青椒放在锅中，进行简单的过油煎炸，之后盛出来。
2、再将煎炸过的青椒放在捣蒜的容器中，留以备用。
3、将扒皮了的皮蛋也一同放在捣蒜的容器中。
4、再将蒜末放在捣蒜器中。
5、在容器中加入适当量的酱油，进行简单的调味。
6、加入少许的食醋，进行简单的调味。
7、再准备适当的香油放在其中。
8、进行残酷的捣制，之后盛出来放在盘子中。
擂椒皮蛋的做法王刚
原料
尖椒约200克，皮蛋3个，蒜末适量，少许的盐，香醋适量，生抽适量，香油适量，白糖适量
1/将锅烧热，把辣椒下去烘煎，始终保持中火煎制，过程中不断地用铲子按压一下，这样受热更加均匀，一面煎至虎皮状后翻过来再煎至另一面，把这个辣椒完全煎透煎软。
2/煎出这种虎皮状就可以关火，让余温再给它烘一下，煎好之后咱给盛出来稍稍冷却一下备用，来把这个皮蛋给剥好放入蒜臼子里，把辣椒表皮这层膜给揭掉放入蒜臼子里。
3/放入适量的蒜末，再放少许的盐，香醋，生抽，香油和白糖，开始将其捣碎，这样擂椒皮蛋就做好了。
4、美味又好吃的擂椒皮蛋的做法王刚完成开吃了。
擂椒皮蛋的做法王刚
首先剥几个皮蛋备用，几个全凭自己饭量大小，把剥皮的皮蛋每个切成八半摆在盘子里，200克左右的青椒，吃得辣可以用二荆条，把辣椒放火上烧熟，放容器里面捣烂，在加上蒜蓉，盐，味精，鸡精，酱油，香油，白糖，和匀然后淋在皮蛋上就可以了。
