卤豆腐干的做法：
【主料】：豆腐750克
【辅料】：大葱15克，花椒适量，姜15克，八角3颗，香叶2片，桂皮1块，草果适量，草寇适量，白寇适量，陈皮适量，生抽适量，老抽适量，盐适量
步骤：
1、准备好豆腐及所有调味料
2、豆腐切成约1cm宽的长条状，用淡盐水浸泡10分钟，捞出沥干
3、锅中放油，油温六七成热时，放入豆腐，炸至金黄色捞出
4、锅内留一点炸过豆腐的邮，放入葱姜蒜和调料，小火炒香
5、倒入老抽和生抽，再加入清水，大火烧开熬煮，煮出香味
6、料水煮开关火，放入盐，倒入炸好的豆腐干，在汤里浸泡入味
7、豆腐干连汤带水从锅里倒入盆里，等晾凉之后捞出即可，浸泡2个小时以上
小贴士：
1、豆腐在淡盐水里浸泡一会，炸的时候不易粘锅
2、最好买卤水豆腐，味道要好些
3、调味料在超市都可以买到，不一定要和菜谱完全相似
4、如果一次做的多，可以用保鲜膜包住盆子放入冰箱冷藏，吃的时候用筷子捞出来
