食材：豆腐一块，五花肉一块，蒜，葱各一根。
【调料】：盐，生抽，蚝油，老抽，白糖，十三香
【具体制作步骤】：
第一：豆腐洗净切成小块，下锅焯水，备用。
第二：大蒜切碎小葱切碎五花肉剁成肉末。
第三：碗中放点生抽，老抽，蚝油，盐，白糖，十三香，鸡精和清水搅拌均匀，备用。
第四：热锅凉油，油热放入肉末，将肉末炒至发白，放入葱蒜，炒香后倒入调好的料汁煮开放入豆腐盖上盖子焖五分钟。
第五：出锅前加入水淀粉勾芡一汤待汁更加浓稠撒入葱花拌匀，即可。
肉沫豆腐
材料
夹心猪肉一块，嫩豆腐一盒，生抽，白砂糖，盐，油，香葱，老抽。
做法
1、猪肉洗干净，切粒，剁成肉沫，加入盐、少许生抽、老抽、白砂糖、油搅拌几下至有点黏性，备用。
2、豆腐切块状，用清水浸泡15分钟，以去掉豆腥味，备用。
3、下油热锅，倒入肉沫，炒至变色，装起来备用。
4、下点油，一块一块地把豆腐轻轻放到锅里，慢火煎至两面金黄色后，倒入肉沫，搅拌均匀约1分钟后，再加入适量的盐调味，淀粉兑水勾芡，大火收汁，装碟后撒点香葱即可。
肉末豆腐做法:主料:嫩豆腐350克，肉末80克
辅料:食用油适量，盐4克，味极鲜酱油适量，花椒粉半勺，辣椒油一勺，老抽半勺 鸡精适量，水淀粉适量
1、 准备好材料
2、 肉末用盐，老抽，味极鲜酱油，花椒粉搅拌均匀
3、 豆腐切小块
4、 热锅，下油，下肉末煸炒至金黄色
5、 加入老抽，味极鲜酱油，辣椒油，花椒粉炒匀
6、 加入少量水，煮开
7、 下切好的豆腐，大火煮至汤汁浓稠，浇入少量水淀粉，鸡精炒匀，汤汁快干时起锅，撒上葱花
