食材：羊血、嫩豆腐、胡萝卜、姜丝、葱段、干红辣椒、花椒、五香粉、白胡椒粉、豆瓣酱、食盐、食用油、料酒、淀粉
做法步骤：
1、胡萝卜削皮，切成滚刀块
2、羊血冲洗干净，切成片，放入沸水锅中焯烫三分钟，焯水的时候，锅中要加入葱段、姜丝和料酒，以去除腥膻味
3、嫩豆腐冲洗干净，切成块，最好也焯水
4、准备好葱段、姜丝、干红辣椒丝
5、炒锅中加入适量的食用油，放入葱段、姜丝、花椒、干红辣椒丝、辣椒面，爆香
6、放入一勺料酒
7、小半勺的豆瓣酱，炒开
8、少许的五香粉和白胡椒粉，白胡椒粉一定不能少，多加这味料，做出来的羊血烧豆腐鲜香好吃，也是做好这道家常炖菜的窍门所在
9、加入两碗高汤或者白开水，放入胡萝卜块，大火煮沸
10、加入羊血和嫩豆腐，盖上锅盖，炖上五分钟入味
11、调入少许的食盐，不要放太多，放的时候最好尝试下
12、出锅前用水淀粉勾芡下，美味好吃的羊血烧豆腐即可装盘上桌了，开吃。
1、 准备食材。
2、 豆腐切成小块放入锅中，加水和三克盐焯水。
3、 羊血洗净切成小块备用。
4、 焯好水的豆腐放入锅中，加2克盐、1汤匙辣椒酱、2汤匙料酒、1汤匙生抽和2瓣大蒜头，并加少量水，大火煮五分钟左右，这样豆腐才够入味。
5、 放入羊血，大火翻炒均匀。
6、 放入大蒜叶大火翻炒均匀。
7、 放入15克白糖和少许虾粉。
8、 翻炒出锅。
