食材:
肉馅 (200克 )
盐 10克
葱 10克
姜 10克
味精 10克
鸡精 10克
胡椒粉 10克
花椒粉 10克
蚝油 10克
老抽 10克
香油 10克
步骤:
1/6
在肉馅中加入适量的姜末。
2/6
放入适量葱末。
3/6
放入适量盐、味精、鸡精、料酒、生抽、胡椒粉、蚝油、花椒粉。
4/6
放入老抽、少量水，搅拌均匀。
5/6
倒入少许香油。
6/6
搅拌均匀即可
首先，猪肉馅在选肉上面一般选用的是前腿肉或五花肉，搅拌细碎。
其次，准备花椒水，往肉里打花椒水，这样能去肉的腥味，包出的包子嫩。
万能肉馅可加上自己喜欢吃的蔬菜配成各种馅儿，比如香菇，白菜，韭菜，萝卜等。蔬菜切碎后先加适量的油搅拌均匀、再加适量的盐拌匀，出水后挤干水，然后和肉搅拌均匀。
锅里放水放花椒八角熬开，放凉后随搅拌随加入肉中，然后放入甜酱，酱油，盐味精，熟油，香油，十三香，继续顺一个方向搅拌均匀，放冰箱稍微冷冻后拿出来包包子。
