做法：1．鲜鱿鱼扒皮、去内脏、去牙齿处理干净，改刀，加葱姜料酒腌制15分钟。2．等待期间准备料汁：辣椒酱＋甜面酱＋味极鲜酱油＋耗油＋蒜沫＋孜然粉＋辣椒粉＋食用油＝搅拌均匀备用3．锅中倒油，把改刀的鱿鱼平铺在锅内，煎至略缩水的状态翻面并撒洋葱碎。4．洋葱碎煎出香味，这个时候刷调好的料汁（正反面）。5．盘子里铺油纸，把煎好的大鱿鱼放在油纸上，撒上孜然、熟芝麻、辣椒粉就可以了。
