宜兴笋干泡发的正确方法

淘米水。泡发笋干使用到的水，不能是清水，最好是选择淘米水，就是用来洗米的水。

而且不要是第一次淘米的水，因为这种水里的灰层会比较多，最好是去使用第二次的淘米水。使用淘米水的好处，还是比较明显的，那就是笋干吃起来会更加的清香。

将准备好的淘米水倒进锅里，别忘记加上适量的食盐和白醋，一般是在淘米水煮沸之后，就可以加进这些调料。等到搅拌均匀之后，就可以关火等待淘米水变凉。就是将笋干放进晾凉的淘米水中，一般来说浸泡上一个晚上就可以了。

因为浸泡的时间相对较长，可以将它放进冰箱中进行冷藏，这样子就可以很好地将笋干进行泡发。