香煎黄骨鱼是怎么做的

香煎黄骨鱼的做法

用料：黄骨鱼200克、葱花少许、姜酒汁少许、生抽适量、盐适量、味精适量

做法

1、黄骨鱼宰杀洗净，加入姜酒汁。

2、淋入生抽。

3、再加入盐、味精拌匀。

4、腌渍15分钟。

5、锅置旺火上，烧热。

6、放入黄骨鱼，小火煎约1分钟。

7、用锅铲翻面。

8、继续煎约2分钟至鱼身呈金黄色且熟透。

9、将煎好的黄骨鱼夹入盘内。

10、淋入少许熟油。

11、撒上葱花即成。

1，加点盐洗净黄骨鱼身

2、以料酒、盐、生抽、生姜适量腌制20分钟

3、小火煎鱼至金黄

4、以香油、生抽、蠔油、白糖、香醋、小红椒、小青椒等调煮出酱汁

5、摆碟、淋汁

美味上桌

材料：黄骨鱼 500g、料酒、盐、豆干、五香粉、蒜、辣蒜、葱、姜。

红烧黄骨鱼的做法：

1、黄骨鱼处理干净后斩块，用料酒、盐、五香粉淹20分钟，材料切丝备用。

2、热锅下油下一半姜丝煸香，再倒入淹制好的黄骨鱼，煎至两面有点焦黄。 　

3、另起锅热油下葱、姜、蒜、辣蒜加少许盐煸炒出香味。

4、把煎好的黄骨鱼倒入一起煸炒3分钟。

5、铲到一边加香干放点盐煎煎入味。

6、黄骨鱼、豆干加老抽一起翻炒均匀，倒半小碗料酒一起焖10分钟。

7、起锅前加鸡精调味，出锅装盘。