半熟鲅鱼300克 红杭椒3个 绿杭椒3个 香菜2根 盐少许 黑胡椒粉少许 白糖少许 料酒少许 蚝油5克 生抽10克 淀粉少许 色拉油少许
1、 准备食材。
2、 葱，姜、蒜切小块，红绿椒切丁。
3、 将鲅鱼改刀切成小块。
4、 撒上少许淀粉备用。
5、 锅内放油，五六成热放入鲅鱼，爆煎成二面金黄色盛出，肉厚的话侧面也要略煎一下。
6、 锅内放油，油热先煸香葱、姜、蒜。
7、 放入鲅鱼，加少许料酒，半勺蚝油，2克白糖，5克生抽调味。
8、 出锅前撒上少许黑胡椒粉，红绿椒丁，香菜那可关火。
9、 盛盘。
