用料：龙利鱼柳120g、黑胡椒和盐适量、橄榄油3tsp、醋2-3tsp、寿司醋1tsp、生抽1tsp、胡萝卜和葱适量、蒜末适量、淀粉适量、食用油 适量
做法步骤
1、在龙利鱼上面撒上一些胡椒粉和盐，然后按摩几下，然后就是在一边稍微的腌制一下。
2、将胡萝卜切成和鱼块差不多长的细丝。
3、将葱白和绿叶切成和胡萝卜一样长的细丝。
4、我们将葱叶最好是不要全切段了，根部有点黏连是会更加方便的。
5、将蒜剁成末了，不要切得太细了。
6、在小碗里面混上一些寿司醋、蒜、橄榄油、生抽和醋，在撒上一些盐进行调味，然后用叉子打，将油和其他的液体完全融合了。
7、然后在龙利鱼上面沾上一层淀粉，直到看不见鱼肉的厚度就可以了。
8、然后在锅里面倒入适量的油，等到升温的时候，就是先煎一下胡萝卜和葱。
9、等到葱和胡萝卜变软的时候，就盛出来，然后用中火和小火煎龙利鱼，我们要先煎鱼肉分开的那面。
10、将龙利鱼外面的淀粉形成金黄色的时候，就制作好了。
11、将之前调好的酱汁叨叨鱼的身上，然后将锡纸盖在上面，一面腌制7.8分钟就可以了。
12、最后就是将胡萝卜丝和葱丝摆放上去。
1· 准备所有材料，龙利鱼洗净，用厨房纸巾吸干水份，两面抹盐、黑胡椒碎腌制十分钟
2· 鸡蛋打散，龙利鱼两面抹上蛋液
3· 蘸上干淀粉
4· 平底锅烧热，倒入橄榄油，中小火煎龙利鱼，煎完一面煎另一面，至两面金黄
5· 煎好摆盘
6· 锅中放黄油、淡奶油、柠檬汁烧一个酱汁，淋在煎好的龙利鱼上
7· 用蔬菜和圣女果装饰一下，撒上黑胡椒碎
所需食材
龙利鱼1000克、50克姜丝、30克蒜米、50克香葱、20克黄酒、20克白糖、2勺生抽、5克盐、一勺油。
制作方法
1、1000克鲜活的龙利鱼清洗干净。
2、加入50克姜丝、30克蒜米、50克香葱、20克黄酒、20克白糖、2勺生抽、5克盐，码味2个小时。
3、烧热锅子，加一勺油，一次放入铺满锅子的鱼，不要重叠，中火煎5分钟。
4、翻一面，再煎3~4分钟。
5、所有的鱼分别煎好后，根据个人口味洒上甜醋姜丝、泡辣椒。
