原料：大西洋红鱼、苦菊、蒜瓣、沙拉酱、生抽、盐、黄油、橄榄油、柠檬、黑胡椒粉。
做法步骤：
第1步、红鱼肉洗净，用厨房纸巾吸干水分。
第2步、撒上盐和黑胡椒粉腌制15分钟。
第3步、苦苣放入碗里，加入生抽、橄榄油、沙拉酱、半个柠檬汁拌匀。
第4步、热锅放入油融化，下蒜片炸至出香捞出摆盘用。将鱼肉皮朝下放入锅里煎一分钟左右，翻个面煎至金黄色。
第5步、按自己想象力摆盘，鱼肉撒上适量柠檬汁即可。
原料：红杉鱼 2条、油 适量、盐 适量、糖 适量、酱油 适量
做法：1、把鱼的内部冲洗干净，冲洗干净后，沥干水份
2、然后用少许盐摸在鱼身上，腌制20分钟
3、烧锅加油，把鱼放进锅里开煎在煎的过程中要翻动两面煎，放少许糖进行调味。4、再放少许的酱油进行调味，煎至熟透即可。
主料:红杉鱼3条
辅料:油适量，盐适量，生抽适量，姜丝适量
葱花适量
做法
1、红杉鱼3条洗净沥干
2、用少许姜丝，适量料酒，适量盐腌制20分钟左右，3根小葱洗净切段
3、锅置火上，倒入适量油，待油热至8成，将鱼摆入锅内开始煎
4、煎至两面金黄色即可，记得给鱼翻面的时候动作一定要轻，因为这种鱼肉特别嫩。可以一手锅铲一手拿筷子，辅助翻面
5、鱼煎好后，倒入适量生抽，稍稍焖片刻
6、最后撒上葱段，待葱香味儿飘出，就可起锅装盘了
