主料 梭边鱼 750g 辅料 油 适量 盐 适量 蒜头 适量 豆鼓 适量 葱 适量 芫茜 适量 生抽 适量 蚝油 适量 淀粉 适量 糖 适量 姜 适量 步骤
1.将梭边鱼洗干净，用刀划整齐的口子。
2.葱，芫茜切碎。
3.撒上放上葱头、蒜末，豆豉，姜。
4.淋上一些油。
5.在淀粉水里加入盐，耗油，酱油，糖搅拌均匀。
6.烧开水，隔水蒸10分钟后。加入搅拌好的汁再蒸5分钟。
7.把香菜，葱末撒在鱼上，在淋上烧滚的油就可以啦。
1、将梭鱼去鳞、腮，除内脏，洗净，改成一字连刀形，摆入盘中。
2、将蒜切成茸，起锅烧热，加入色拉油、精盐、味精、酱油、白糖炒香，均匀地撒在梭鱼上，入蒸锅蒸8分钟取出，上撒葱花，淋热油即成。
1.
用料:梭边鱼一条、大葱一段、蒜瓣3瓣、姜一块、花椒少许、八角两个、香菜两棵、辣椒一个、盐...
2.
梭边鱼一条去内脏洗净，打花刀，姜片塞花刀里倒料酒少许腌制。
3.
葱姜蒜切片待用。
4.
加食用油少许，放花椒八角，油温升高放葱姜蒜爆香。
5、放鱼，正反两面煎一下，冲凉水，注意，一定凉水，没过鱼肉。开盖大火煮沸，关中火至汤色奶白。放盐，鱼翻个儿，继续炖十到十五分钟。
6、香菜切段，辣椒切碎，这个辣椒可放可不放，爱吃辣的以青椒为好。
7、出锅淋一点点香醋即可。
