食材清单
大米花 60g 、 蔓越莓干 20g 、 白芝麻 10g 、 黑芝麻 10g 、 麦芽糖 40g 、 白砂糖 30g 、 清水 30g
做法步骤
步骤1/13
准备食材和工具：大米花60克、20克蔓越莓干、10克白芝麻、10克黑芝麻、40克麦芽糖、30克白砂糖、30克清水鹅妈妈钛晶锅
步骤2/13
鹅妈妈钛晶锅中倒入30克白糖、30克清水、40克麦芽糖
步骤3/13
小火把糖熬至融化且开始起泡
步骤4/13
接着由小泡变成大泡，糖水开始变得粘稠，慢慢地从浅色向深色过渡
步骤5/13
用筷子戳入糖浆中，能拉丝即可
步骤6/13
倒入大米花60克、20克蔓越莓干、10克白芝麻、10克黑芝麻（也可以放入其他自己爱吃的食材，如坚果等）
步骤7/13
小火快速翻拌均匀成团状（如果糖浆凉了，就会出现硬块，难以塑形）
步骤8/13
倒入方形模具或者烤盘中，用铲子压平整
步骤9/13
趁着余温给它塑形，按压得紧实些
步骤10/13
迅速切小块即可（如果已经凉透了再切，会容易碎）
步骤11/13
这道童年美食米花糖就完成啦，香甜酥脆，好吃不腻
步骤12/13
手工熬制的糖浆，不添加任何防腐剂，味道香甜醇正
步骤13/13
咬一口还能吃到蔓越莓的酸甜，酥脆不腻，还可以作为新春佳节的待客小零嘴，自己做的倍有面儿！
蜜桂芳米花糖，是成都市有名的食品之一
原料配方：
1、油炸米花（产品1000公斤）
糯米550公斤，白糖170公斤，饴糖170公斤，油脂175公斤，花生仁50公斤
耗煤50公斤，耗柴170公斤
2、砂炒米花（产品1000公斤）
糯米660公斤，白糖100公斤，饴糖250公斤，油脂18公斤，花生仁40公斤，糖精0.8公斤
耗煤220公斤，耗柴200公斤
制作方法：米花糖主要是用糯米和白糖作的。先要经过米制过程，就是将糯米蒸熟，晾干使它仍成原米粒状，然后每天5公斤糯米以200克饴糖兑成水，在锅内焙制，俟水干后，再用砂炒，这时1粒米可涨到4粒米大（用猪油或菜油炸有同样效果，为了节约油脂，一般多用砂炒），然后再用糖精、白糖和饴糖制成糖浆，将制好的米倒入糖浆内，加上少许的花生仁，在锅内拌匀后，倒于案上匣内，捏成方块，再用刀切成小块，即成产品。米花糖每块重为125克
