雞腿 2只白蘑菇 適量辣椒 2跟大蒜 2顆花椒 數粒雞腿去骨切塊,加鹽醃製後,放置一旁白蘑菇、大蒜、辣椒切好蘑菇先下無油熱鍋去水分,乘出之後放油、大蒜炒雞腿,炒熟之後放入蘑菇繼續。 如果雞腿油較多、皮厚,可以考慮不加油直接炒雞腿肉。 適量翻炒後加入辣椒、花椒、鹽起鍋。