很容易剝皮，從根部剝起，對比下剝好皮的筍，一根竹筍大約剝掉10片葉子就得到一根白胖粗壯的嫩筍了，比沒剝之前瘦了一圈，長度不變。在吃飯的時候享用了，剝皮的過程很痛快，一點也不麻煩。配上幾個小菜就可以開飯了。在夏天，吃點開胃的清清涼涼的再好不過了。
