手剝筍也是蠻幹淨的雖然説手剝筍名字叫做手剝筍，其實他是拿到客户嘴裏邊吃的時候要用自己的手來剝，外面有筍皮包裹着乾淨。手剝筍是利用天目山地帶高山野生小筍，經長時間蒸、煮、高温殺菌精製而成的，較好地保持了山地野筍的原始口味。又稱帶殼筍、健腳筍，開袋後味道清鮮純正，品嚐後能立馬感受到來自大自然的獨特味道，可做為一道精美的冷菜，也可作為禮品饋贈或旅遊休閒食品因其在加工過程中不去殼，食用時用手剝殼而得名。春筍是春天發出來的筍，叫春筍。
