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用料鵝半隻&nbsp，啤酒1聽&nbsp，八角1個&nbsp，老抽2勺&nbsp，鹽5克&nbsp，姜6片&nbsp，單晶冰糖6塊&nbsp，香葱2顆&nbsp，啤酒燒鵝的做法1、大鵝處理乾淨，去除小毛。2、將鍋洗淨後，不放油直接放入大鵝，將水分㸆幹，㸆出大鵝本身的油脂，大...

如果燒鵝皮咬不動，可能有幾個原因，可能是食材不新鮮也有可能是燒鵝在製作過程中出現了什麼失誤。選料鵝本身瘦小，皮薄，火力稍大就乾柴發硬。燒鵝皮水比例有誤，醋濃度低影響燒鵝皮不夠脆。燒製時間長，燒製火候低。有經驗的燒...

主料豆腐皮適量調料色拉油適量、姜適量、生抽適量、老抽適量、芝麻油少許、白糖適量素燒鵝的做法1、將生抽，老抽，糖，水，姜煮開後調成汁，口味要偏甜，這點很重要，江浙菜口味都是稍帶甜味的2、豆腐皮潤潮後，撕去邊筋，放入湯汁中3...

素燒鵝的做法1、將生抽，老抽，糖，水，姜煮開後調成汁，口味要偏甜2、豆腐皮潤潮後，撕去邊筋，放入湯汁中3、把豆腐皮平鋪在桌上，將弧形的一端靠裏邊，用邊筋抹上湯汁，然後再放上一張豆腐皮，放三張，浸潤湯汁的豆腐皮的三分之一處放上邊...

1、仔鵝宰殺後治淨，從肛門處開口掏出內臟，斬去鵝掌及翅尖，用清水將鵝的腹腔沖洗乾淨。&nbsp&nbsp2、用薑末、蒜茸、葱末、精鹽、白糖、料酒、玫瑰露酒、味精、五香粉加適量二湯油爆調勻，製成味汁另將蜂蜜、白醋、梘水調勻...

用加熱，用微波爐加熱就行，把包裝袋剪開，放到一個盤裏，微波加熱兩分鐘就行了。素燒鵝是一道淮揚菜系的傳統特色美食，屬於蘇菜系，常用豆腐皮做素滷涼菜，清鮮素味營養豐富。最初製作，以蒸後煙燻而成，後改為素油煎炸而成。色澤黃亮...

燒鵝是廣州傳統的燒烤肉食。燒鵝源於燒鴨，鵝以中、小個的清遠黑棕鵝為優，去翼、腳、內臟的整鵝，吹氣，塗五香料，縫肚，滾水燙皮，過冷水，糖水勻皮，晾風而後醃製，最後掛在烤爐裏或明火上轉動烤成，斬件上碟，便可進食。燒鵝色澤金紅，味美...

調料：燒鵝料150克，皮水4800克（約耗150克）肉葱、薑片、蒜蓉各20克，燒鵝蘸料100克。燒鵝料配方：材料：白糖5千克，鹽10千克，味精500克，雞精500克，沙姜粉450克，五香粉250克，雞肉醬250克，柱侯醬250克，芝麻醬250克，花生醬250克，芝麻油300克，南...

最主要的區別就是製作方法和原材料不一樣。對於材料來説，鴨和鵝的主要區別是口感不同，鴨相對來説比較材，也沒有鵝油那樣的香味。對於製作方法，燒體現的是帶明火，烤就是不見明火，通過高温烘烤。目前更多的是使用電烤箱製作而...

大鵝、大葱、生薑和香菜各（適量）步驟1、首先清理乾淨的大鵝步驟2、切成大約五釐米大小的肉塊。步驟3、然後把這些肉塊放進清水裏面，泡上兩個小時。步驟4、這樣一來，鵝肉裏面的大部分血水都能夠被清理出來。步驟5、泡水的...

1、去毛、頭、爪、內臟淨鵝，風乾2個半小時（不要把屁股切掉，否則後期很麻煩...

燒鵝是一道美味。燒鵝剛開始的時候需要大火燒，燒開了以後再改成小火，慢慢燉，鵝肉不是很好熟，所以花的時間要稍微長一點，要有耐心。你要是一直開大火猛攻的話，燒鵝裏面的湯汁很快就會燒乾，鵝肉也做不熟。所以説燒鵝也是一道功...

可能是因為他的名字更貼切於香港的某些名店而作出的決定。而且深井燒鵝他本身是不屬於名店的，之前後來有了香港那邊燒鵝的技術傳過來，他才慢慢的把名頭給打出來，這樣的店它是通過也是通過很長時間的鍛鍊才能做出來的一家...

1、準備新鮮鵝半隻。2、將鵝洗淨，瀝乾水份。瀝水的時候準備淮鹽，白砂糖、鹽、雞精、胡椒粉、沙姜粉、甘草粉、五香粉、八角粉。3、燒鵝醬：糖、海鮮醬、芝麻醬、面豉醬、生抽、耗油。4、把淮鹽的各種粉類混合一塊就是淮鹽...

步驟/方式1光鵝一隻步驟/方式2填肚子裏的調料，攪拌均勻。步驟/方式3用手把調料全放進鵝肚子裏，塗抹均勻，並用燒臘鵝尾針封實開口。步驟/方式4長吸管一根，準備給鵝打氣！步驟/方式5吸管插在鵝脖子放血的地方，一隻手扶着吸管步...

燒鵝選用的是正宗大鵝，大鵝肉質豐富，口感綿密，做燒鵝更加好吃。燒鵝，傳統特色菜餚，屬粵菜系，燒鵝源於燒鴨。鵝以中、小個的清遠黑棕鵝為優，去翼、腳、內臟的整鵝，吹氣，塗五香料，縫肚，滾水燙皮，過冷水，糖水勻皮，晾風而後醃製，最後掛在...

鵝肉含有人體生長髮育所必需的各種氨基酸，其組成接近人體所需氨基酸的比例，還是全價蛋白質，優質蛋白質脂肪含量低，而且品質好，不飽和脂肪酸的含量高，特別是亞麻酸含量均超過其他肉類，對人體健康有利脂肪的熔點亦很低，質地柔軟...

步驟/方式1買了富陽產的豆腐皮步驟/方式2首先把料汁調好，2勺生抽，1勺老抽，1勺耗油，2克鹽，6克糖，喜歡甜一點就放8克，半勺芝麻香油，這勺子就是我一直用來量液體固體的勺子，老底子家裏用的湯勺，這些調料放好然後加入温水200ml，攪拌...

大鴨1只（淨重約2500克）。調料1、砂糖500克，鹽350克，味精50克，黑椒粉15克，五香粉30克，甘草粉、八角粉、沙姜粉、桂皮粉各35克，香菜粉、蒜蓉粉各20克。2、鴨醬：面豉醬300克，海鮮醬200克，花生醬900克，南乳、蠔油、米酒各100克，放入鍋...

1、主料：600g鵝肉。2、配料：適量油、適量鹽、適量姜、適量蒜、適量醬油、適量八角、適量香葉。3、將蒜姜準備好。4、將大鵝入油鍋炸制金黃，撈出。5、熱鍋放入油，放入姜蒜爆香。6、放入大鵝，加入醬油，八角，料酒，香葉。7、放入...

叫法不一樣而已，因為粵語以前沒有烤這個字，烤鴨叫燒鴨，烤鵝叫燒鵝，燒鵝，是燒味的一種。是把塗滿調味料的鵝，掛進特製的炭爐裏用木炭高温燒烤出來的食物，以皮脆有光澤，肉汁多而不帶腥味為上品，通常配以酸梅醬食用。在廣東是非常...

燒鵝是粵菜中的一道傳統名菜，它以整鵝燒烤製成。成菜色澤金紅，鵝體飽滿，且腹含滷汁，滋味醇厚。將燒烤好的鵝斬成小塊，其皮、肉、骨連而不脱，入口即離，具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不膩的特點。若是佐以酸梅醬蘸食，更顯風味別具...

用料調料薑片蒜瓣八角3顆花椒少許香葉兩片生抽醬油鹽糖配料紅椒一個青蒜五根萵筍（又叫萵苣）一根主料鮮鵝半隻步驟1鮮鵝處理乾淨清水泡除血水斬成小塊。我們家自己吃我做的鵝翅膀只是將翅尖和翅根斬斷了方便孩子拿着啃步...

廣東燒鵝的燒製，只要有這幾個方面的細節需要注意的。首先，燒製之前要先進行“焙皮”，因為燒鵝的個頭比較大，燒之前自然需要特別注意讓鵝子幹身，鵝身乾乾的才容易燒製出色澤和脆皮好的燒鵝來。廣東燒鵝怎樣燒，就分為以下這幾...

鵝肉3000克、土豆400克、八角10克、香葉5克、桂皮5克、幹辣椒15克、生薑10克、啤酒1000克步驟：1/6玉米麪和白麪混合加入酵母和水，揉成麪糰，醒面2次，揉成光滑的麪糰即可。2/6大葱斜刀切段，姜去皮切片和其它香料放入碗中。鵝...