鵝肉3000克、土豆400克、八角10克、香葉5克、桂皮5克、幹辣椒15克、生薑10克、啤酒1000克
步驟：
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玉米麪和白麪混合加入酵母和水，揉成麪糰，醒面2次，揉成光滑的麪糰即可。
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大葱斜刀切段，姜去皮切片和其它香料放入碗中。鵝斬塊，清水洗乾淨，瀝乾水分
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碗中把醬汁提前拌勻備用，鍋裏不用放油，直接下入鵝肉，撒入1-2勺白胡椒粉幫助去腥，翻炒出水份，持續翻炒直至煸出油。
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鵝肉出油後，下入香料一起翻炒出香味。倒入醬汁，翻炒均勻，倒入兩罐啤酒。
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翻炒均勻後蓋蓋子，中小火先悶20-25分鐘。20-25分鐘後，打開蓋子、翻炒均勻，放入去皮切塊的土豆，把發好的玉米麪分成小份，貼在鍋邊，繼續蓋蓋子，小火燜20分鐘左右。
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出鍋撒一把香菜即可大快朵頤，一道鐵鍋鵝肉就做好啦！
1，清理過的大鵝剁塊，放沸水裏加三片薑片料酒適量去沫撈出，黑鐵鍋開火入少量油開始翻炒
2，炒至微焦除鹽外依次放入調料，繼續翻炒～炒至重焦色加開水沒過鵝肉開始燉靠
3，大火燉半小時後加鹽，調至中小火燉靠1.5小時左右
4，直到湯汁靠幹，加少量碎青葱，裝盤可以盡享美味啦
