銀耳碎和銀耳最大的區別是在形態上有一定的差別，一般是銀耳曬乾之後，或者是採摘時產生的一些碎小銀耳，形態上可能會有一定差別，因為比較鬆散，所以價格也會更便宜一些，但是整顆的銀耳是比較完整，兩者最大的差別就是形態和價格不相同
