銀耳和銀耳花這兩個是沒有什麼區別，銀耳就是銀耳花，而銀耳花是以銀耳為原料所製作的一道菜品，只不過這道菜做出之後，整體的外形像花一樣，才因此得名。銀耳本來就像花一樣，特別是把銀耳泡發以後，就像一朵白白的花開放了的花朵一樣，晶瑩剔透
剪花銀耳和朵型銀耳區別
根本區別在於栽培的方式，一是代料栽培，一是段木栽培。
代料銀耳是栽培在温室的玻璃瓶或塑料袋中，如温度濕度等調節好，一年可收穫多次，朵形大、均勻，有的銀耳能達到8-10公分，價格幾十元一斤，比段木銀耳便宜。
段木銀耳栽培在段木上，一年收穫一次，外觀沒有代料銀耳的大，顏色米白稍帶黃，泡發率高，5-6CM以上的銀耳只佔年產量的10%左右，價格比代料銀耳貴[
