不需要。
做法：主料：对虾：500克
辅料：青椒：1个
调料：色拉油适量
食盐：少许
姜：适量
蒜：适量
生抽：10克
米醋：20克
水淀粉：适量
番茄酱：30克
甜辣酱：30克
白糖：少许
小葱：少许
高汤：适量
做法明细：
1、虾仁背部划一刀（这样炒出来的虾仁就会成球状），用厨房纸将虾仁表面的水分吸干加入少许盐拌匀后放置一边备用
2、碗里加入番茄酱，泰式甜辣酱，生抽，米醋，糖，用筷子搅拌均匀备用
3、大火热锅，倒入植物油，将生姜末和蒜蓉倒入煸炒至香
4、倒入虾仁翻炒
5、虾仁开始弯曲，表面有稍许变红时，倒入调好的酱汁翻炒一小会儿
6、倒入适量高汤，继续翻炒约3分钟
7、倒入水淀粉
8、翻炒至酱汁浓稠虾熟即可出锅。在盘中摆好切成圈状的青椒，用筷子把虾仁一只只堆垒起来，再浇上酱汁，最后摆上少许葱丝即可。
需要，绰水不仅能够去掉虾身上的泥沙，还能去除腥味。
焯水不仅可以把虾的脏东西清理出来，还能将它表面的微生物细菌给杀死，这样吃起来会让我们更健康。
