高菜是不是酸菜

高菜是酸菜。高菜为十字花科芸薹属芥菜类蔬菜，一二年生草本植物。原产中国，属于叶用芥菜宽柄芥变种，引入日本后称为中国野菜，被育成三池赤缩缅高菜、结球高菜等数个品种。

目前，高菜已成为浙江省加工腌制菜出口日本及东南亚的主要品种。加工后的高菜质地鲜嫩，纤维细短，色泽金黄，质脆味香，富含人体所需多种氨基酸和维生素