步骤 1
南瓜洗净，去籽，切块。豆角切段，西葫芦切厚片，土豆切厚片，蘑菇切小块。菜的搭配很随意，有什么用什么，一锅炖，很好吃。
步骤 2
将所有菜放入锅里，加入花生米大小一点碱面（小苏打也行），这样炖的菜非常容易软烂，加上比平时吃菜少一半的盐，这样有点咸味，但还能衬托出南瓜的甜。加上和所有菜一样多的水，煮开，转小火炖软所有的菜，关火盛出即可。
1、豆角洗净掰段、南瓜洗净切成滚块，土豆洗净去皮切成滚块，西红柿市也切成大一点的块。
2、开火，热油，放入五香粉、豆角、土豆、翻炒几下。
3、放入南瓜、盐翻炒，然后加水，加到能淹没南瓜一半的水，盖上锅盖。
4、等大概10分钟，再开锅盖翻一翻，南瓜熬烂得差不多了，汁也很浓了，就放入西红柿，放入鸡精，翻炒几个就可以出锅。
用料
白菜 250g 粉条 1把
土豆 1个 葱姜蒜 适量
南瓜 半个
山西（素）熬菜的做法步骤
步骤 1
所有食材洗净，土豆去皮，干粉丝在凉水里浸泡待用
步骤 2
准备：南瓜和土豆都滚到切块，白菜切小段，葱花切薄片备用
步骤 3
热锅凉油，待油烧开放葱花炒香，放入土豆南瓜白菜翻炒均匀，加入少许老抽上色，继续翻炒片刻，加入冷水，水量跟锅里菜量基本持平或者略少（取决于你喜欢的口感），大火烧开，然后转中小火加盖儿慢炖
步骤 4
大概15分钟后开盖，试一下土豆的硬度，铲子可以轻松一分为二就差不多熟了，不行就继续焖炖，最后看锅里剩余水量，如果食材差不多熟了，这时加入泡好的粉丝，平铺在上层，注意不要再翻动，加盖炖，直到看不到水为止，但是注意别粘锅，快熟的时候要时不时看一眼，经常做翻炒动作防止糊了。
步骤 5
最后根据个人口味加入适量盐即可
