主料
虾仁300克，尖椒1个
辅料
什锦菜适量，料酒适量，淀粉适量，盐适量，葱适量，姜适量
滑溜虾仁的做法步骤：
1、解冻虾仁，2.将虾仁放在砧板上，轻轻压住虾的背部，用小刀沿着虾背切一刀，不要切断，深度为虾肉的1/2，然后将背部的黑线挑出。
2、然后将虾仁洗净，沥干水分后加入1/2茶匙盐、淀粉、料酒葱姜拌匀，腌制10分钟。挑出葱姜。淀粉少许。
3、青椒切好备用，现成的什锦菜
4、锅中加入少许油，中火加热到6成热时放入腌好的虾仁，保持中火，用铲子快速滑散。加什锦菜，加青椒，快速炒，加适量盐，关火。
