材料主料:鳕鱼500克辅料:鸡蛋1个调料:酱油1大勺 醋1大勺 糖10克 料酒1勺 葱 姜 蒜 适量 盐4克 八角1个步骤1、把鱼去膛去鳞洗净。2、切成段,加入盐 料酒腌制10分钟。3、鸡蛋打散,鱼段沾满蛋液。4、下入油锅。5、炸至金黄捞出。6、锅中留底油,爆香葱姜蒜、八角。7、加入酱油、醋、糖、料酒8、下入炸好的鱼段。9、加入开水没过鱼,烧开加盐,转小火烧至汤汁浓缩即可。