1、白色的驴血是经过处理的。驴血本身是暗红色的，只是未处理过的驴血口感不好，经过处理，血清凝固后就是用来食用的“白血”，吃起来更爽滑，口味也更好。
2、驴的全身均可入菜，如驴汤四季皆宜。驴血不仅口感好，而且营养丰富。驴血没有其他动物血那么糙，也没有魔芋那么软，有豆腐、魔芋和羊血复合的口感
驴白血是因为驴血里加了盐，然后驴血里的血红细胞凝固成棉花状。然后把驴血里的血红细胞捞出来，剩下的血清，蒸熟后，就是白色的了。
驴白血是因为驴血里加了盐，然后驴血里的血红细胞凝固成棉花状。然后把驴血里的血红细胞捞出来，剩下的血清，蒸熟后，就是白色的了。
