猪白血 鲜猪血沉淀后撇出血清，再沉淀即成白血。蒸成豆腐脑状，加入其他辅料及肉汤。色泽乳白，鲜嫩适口。食之能补血，治妇女白带症。 猪白血，雅称芙蓉白血。其以猪血清、鸡蛋清为原料，搅拌蒸制，用玉兰片，菠菜叶为辅料，加鸡汤稍煎制成。白血洁白光滑，鲜嫩可口，营养丰富。含粗蛋白93.1%，氨基酸总和95.7%，VB2.1%，VA3%，并含多种微量元素，是一种优质高蛋白营养食品。
