食材：豆腐300克，姜三片，大葱1支，生抽一勺，粉丝10克，鲈鱼500克，枸杞少许，料酒少许，盐少许，胡椒粉少许
方法：
鲈鱼去掉内脏，冲洗干净，沥干水分，用少许盐，料酒，胡椒粉腌制一个小时入味，锅烧热，倒入玉米油，中火将鲈鱼煎至两面偏黄备用，豆腐需选用中豆腐，洗干净入锅中煎至两面偏黄备用，粉丝提前用开水泡开备用，生姜切片备用，大葱切断备用。
水烧开倒入鲈鱼，生姜，中火炖20分钟，倒入中豆腐，在炖5分钟，继续倒入粉丝，小火炖2分钟，因为粉丝是事先煮熟的。
撒上大葱，中火三分钟即可，调入少许盐，生抽少许，少许胡椒粉（去除鱼的腥味），撒上少许枸杞，点缀即可
鲈鱼粉丝煲的正宗做法
原料
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鲈鱼 (1条)
虾 (300克)
料酒 40克
胡椒粉 10克
洋葱 100克
辣椒 8克
1/鲈鱼洗净背部朝上，从背部切下去切断脊骨。
2/加料酒，胡椒粉，两面抹匀腌制十分钟。
3/虾开背取出虾线。
4/砂锅中热油下葱姜蒜，倒入洋葱炒片刻。
5/上面铺上腌好的鱼和虾，撒上青红椒圈，淋上蒸鱼豉油，淋少许油，加盖，中火焖煮7分钟，最后散上香菜葱段即可。
6/上桌。
7、美味又好吃的鲈鱼粉丝煲的正宗做法完成开吃了。
