红罗卜切片用开水焯一下，自然冷却，剁碎。
花椒用开水泡一会儿备用，羊肉馅先放花椒水打上劲儿，放姜末、盐、鸡精、料酒、胡椒粉，后面放葱用香油腌一下。
把剁好的红罗卜挤干水份，放在肉馅中搅拌，再放一些植物油即可。
包好以后煮两开儿就可以了。
一斤羊肉洗干净，剁成羊肉馅，装盆备用，胡萝卜两根，掐头去尾洗干净擦丝，剁碎，锅中烧油倒入胡萝卜碎翻炒一分钟炒出胡萝卜的营养，肉馅中倒油，葱花，姜末，盐，花椒面，鸡精，顺时针搅拌均匀，倒入胡萝卜馅，继续搅拌均匀。
好吃羊肉红萝卜馅的做法：
一、材料
胡萝卜250克、羊肉300克、花椒水5克、葱2段、姜1块、料酒1汤匙、生抽2汤匙、味极鲜酱油2汤匙、胡椒粉3克、生油1汤匙、香油1汤匙、盐5克、鸡精3克
二、做法
1、胡萝卜去皮洗净。
2、羊肉用刀切成碎丁，再剁细腻。
3、分次加入花椒水，继续剁直到花椒水被羊肉吸收。
4、胡萝卜切片，用热水淖一下。
5、把胡萝卜切成碎末。
6、将葱姜剁碎。
7、将料酒、生抽、味极鲜酱油、胡椒粉和姜末加入羊肉中，搅拌均匀。
8、加入胡萝卜和葱末。
9、最后加入花生油、香油、盐和鸡精调味，充分搅拌好即可包饺子。
