原料：
胡萝卜5根
猪肉馅250克
中筋粉300克
葱姜适量
生抽3勺
料酒2勺
食用油适量
白胡椒粉1勺
芝麻油适量
盐1.5调味匙
做法：
1
先来和饺子面，300克面粉加入150克清水揉成光滑的面团，面粉和水的比例为2:1，饧面30分钟
2
饧面的过程中准备饺子馅。猪五花肉馅选择三肥七瘦的，葱半颗、姜一块，切末，猪肉馅加入葱姜末、生抽、料酒、白胡椒粉、少量水往一个方向搅打上劲。
3
胡萝卜洗净、擦丝，放一勺盐，静置15分钟，煞出胡萝卜中的水份
4
挤掉胡萝卜丝煞出的多余水份，把胡萝卜丝剁成末
5
切碎的胡萝卜加入猪肉馅中，加入食用油拌匀，加盐，最后加入芝麻油拌匀，饺子馅就做好了。
6
取一块面团，分成大小均匀的面剂，擀成边缘薄，中间厚的饺子皮
7
取一个饺子皮，加入适量馅，包成饺子
8
全部包好
9
锅中水烧开后，下入饺子，煮至水开
10
点两次水，再煮至饺子都鼓起来就好了
食材：胡萝卜3个，五花肉馅儿250克，黑木耳10克，香葱5棵，生姜10克就，饺子皮500克。
做法：胡萝卜去皮洗净擦丝，加3克食盐腌制半个小时后，挤干水分，放入砧板上剁碎。黑木耳冷水泡发一个小时后捞出洗净切丝再切成末。香葱洗净切末。生姜拍碎剁蓉。
把剁好的胡萝卜、黑木耳、香葱末、姜末放入盆中，倒入五花肉馅儿，加适量精盐、五香粉、花椒粉、蚝油、老抽、白糖、鸡精，淋上半勺烧热的花生油，搅拌均匀。
取饺子皮放入适量的馅料，依次包好饺子，放入烧开的大锅中，煮六分钟后盛出即可食用。
所需原料：
普通面粉，1500克，猪肉1000g，胡萝卜，1000克，大葱3小颗，姜2片，八角适量，清水适量
盐适量，酱油适量，花椒适量，食用油适量
第一步、姜片切碎，葱剁碎、放入猪肉馅里，同时放适量盐、鸡精进去
第二步、锅内放适量油预热，放入大料爆出香味，爆香的油倒入肉馅儿里面，大料留出来
第三步、倒入适量酱油按照顺时针拌均匀
第四步、胡萝卜洗净去皮，胡萝卜擦成丝，放适量盐腌渍一会儿，剁碎，然后放入纱布里挤掉水分
第五步，将过水分的胡萝卜放入肉馅里拌均匀
第六步，面粉倒入适量清水拌成棉絮状，和成面团，面团尽量柔软一些，醒面10分钟
第七步，分成小面团然后擀成薄皮，包入适量肉馅儿，包成自己想要的样子
第八步、开始煮饺子，煮水饺时，水滚烫后加入半碗凉水再次烧滚，反复2-3次，这叫三起三浮
第九步、饺子出锅喽，可以享受了，好香好好吃
