海带上有一层白色营养物质叫做甘露醇，对我们的身体很有好处，但如果先把干海带用清水洗了，就很容易将甘露醇给洗掉。
所以我们应该先把干海带直接放进蒸锅上蒸，这样甘露醇的营养成分就会融入到海带中，干海带要蒸制半小时左右，蒸好之后再用冷水浸泡半小时，用这种方法泡发出来的海带肉质紧实，而且味道会更加鲜美
想要让干海带最快速度的泡发开来，那么就可以用一个小技巧把干海带先放在锅上蒸，然后再进行泡发，这样就会缩短很多时间。当然在蒸海带的时候也是需要掌握一定技巧的，不需要用水把干海带洗干净，直接一捆扎好，放在锅上蒸30分钟左右就可以了。
蒸好的海带然后直接放入清水当中去浸泡，一般只需要两到三个小时，干海带就可以浸泡变软，而且口感会非常的好。
