1、将干海带干蒸后进行泡发。将干海带卷起来直接放倒蒸锅中，大火进行蒸20~30分钟，如果你比较喜欢吃脆脆的海带可以蒸10分钟，蒸的时间越长口感更加酥软。
2、蒸好以后就可以将其晾在一边，吃的时候用清水浸泡2~3个小时。然后洗净切丝就可以用于凉拌或者是炒炖煮都可以。另外一种泡发的方法就是用淘米水泡发。将淘米水和干海带放在一起浸泡，2~3个小时就可以洗干净。
海带上有一层白色营养物质叫做甘露醇，对我们的身体很有好处，但如果先把干海带用清水洗了，就很容易将甘露醇给洗掉。
所以我们应该先把干海带直接放进蒸锅上蒸，这样甘露醇的营养成分就会融入到海带中，干海带要蒸制半小时左右，蒸好之后再用冷水浸泡半小时，用这种方法泡发出来的海带肉质紧实，而且味道会更加鲜美
