大体列举下，有石头的、木头的、竹子的，铁质钢制的，瓷的，陶制的 等等！
以上蒜臼瓷的
1、陶制的蒜臼易坏，性价比不高，只适合捣些蒜等易捣的东西，捣芝麻核桃就不行了
2、木头的蒜臼、竹子的蒜臼材质轻，方便携带，但是很重要的一点是基本上这类材质的都含有胶和漆，对人体有相当的危害，另外这类蒜臼捣东西 使不上劲。
3、钢制蒜臼、铁质蒜臼，新蒜臼看起来很好看，但用久了会生锈，即便是不锈钢的用久了也很难看，另外捣蒜因为钢铁的除非在口部盖盖，不然容易外溅
4、石头蒜臼也有很多材质，如青石、大理石、花岗石，人造石粉压制的等，其中以青石蒜臼为商品，性价比最高，大理石有辐射，人造石除了含高辐射还有粘合高压胶等有毒物质如汉白玉蒜臼就是此类，青石蒜臼几千年来老百姓的使用已经验证了其安全性。
天然石头的蒜臼子最好用。
必须挑选用整块石头雕琢而成的蒜臼子，这样的蒜臼子没有对人体有害的化学物质，而且结实耐用。价格一般在五十块钱左右。
市面上经常看到一些价格便宜的石头蒜臼子，看着纹理特别有规律，而且非常光滑，这种蒜臼子是石头粉末压缩合成的，里面含有对人体有害的化学物质，而且不结实，用时还会脱落一些石头粉末。这种蒜臼子千万不要买。
