首先得把面发好。把生面用开水烫一半，再用温水和另一半，然后放点白糖，打里一个鸡蛋，放一点点酵母粉，放热乎地方发上，4.5个小时就可以蒸了，蒸时放点蜜豆就更好吃了。
比蛋糕还松软好吃的玉米面发糕的做法步骤
步骤 1
比蛋糕还松软好吃的玉米面发糕。
步骤 2
一勺面粉+一勺玉米面，不用烤箱、不用打发，轻轻松松、简简单单就做出来的发糕，松软香甜、萱软无比，不放一滴油、不加一滴水。放心吃、零负担！
步骤 3
趁热吃最美味！
步骤 4
100克普通面粉、100克玉米面粉。
步骤 5
磕入一个鸡蛋、加入10克白糖、4克酵母粉。
步骤 6
倒入180克纯牛奶，搅拌成无颗粒的粥状。流动状态哦。然后盖上盖子醒发半小时。
步骤 7
利用这个时间将红枣去核。
步骤 8
将葡萄干洗净，用厨房用纸吸干水分。
步骤 9
核桃仁、红枣切成小粒，备用。
步骤 10
醒发至表面有气泡、仍然是流动状态哦。
步骤 11
为了操作方便，我将面糊倒入量杯。当然，如果您的技术好，也可以选择直接倒入纸杯。八分满即可。
步骤 12
上面装点果干。
步骤 13
水开上锅，蒸十五分钟。
步骤 14
关火立即出锅。
1、将玉米面放入盆内，加入酵母和适量温水，拌和均匀，静置发酵。
2、待面发酵好后，放入糖、小苏打揉匀，稍饧一会儿。
3、将笼屉内铺上湿屉布，将饧好的玉米面倒入屉内，铺平，用旺火蒸约15分钟。
4、将蒸好的发糕放案板上，晾凉，切成约6厘米见方的块，即可食用。
