主料：鱼1条（约500克），豆豉1。5汤匙，调料：蒜茸1/2汤匙，姜丝1汤匙，红辣椒丝1汤匙，葱1条切丝。胡椒粉少许，生粉1茶匙。做法：鱼洗净抹干，以胡椒粉及生粉扫匀鱼身，平放碟上。豆豉、蒜茸、姜丝加油2汤匙拌匀，平均铺上鱼面，用微波炉保鲜纸包好，留一小孔疏气，放入炉内，用同火煮5分钟，取出，入上葱丝。用小碗盛油3汤匙，放入炉内，用高火煮1分钟，取出，淋在鱼身上，即可。
微波炉菜谱：煎鱼材料：鱼一条，铝箔纸1张 调料：色拉油3大匙，淀粉2大匙姜5片，精盐1匙，绍酒、酱油各1大匙，胡椒粉适量 具体做法：
1、鱼洗净，沥干后，鱼身划斜刀，抹上调料腌30分钟后，再把淀粉抹于鱼身上。
2、烤盘高火7分钟，铺上铝箔纸，加色拉油，放上鱼，高火3.5分钟，翻面再高火3.5分钟即可。
