腌咸菜不长白膜的诀窍

想要腌咸菜不长白膜，这个时候可以将腌制的蔬菜提前洗干净，晾干，然后在太阳底下晾晒一天，这样就不会长白膜。

腌制咸菜出现白沫其实是非常正常的，这大部分是因为盐水的浓度过低导致的，也有可能是因为腌制的咸菜长期在高温环境下导致的，只需要放入红糖、冰糖进去就可以了。

腌制咸菜的时候，如果长了白毛，这个时候可以倒入适量的白酒，这样白毛就会消失。