干炸鱼块原料:鱼、葱姜、料酒、盐、五香粉、面糊。
做法:
鱼洗净斩块放葱姜,料酒,盐,五香粉腌入味腌好的鱼块裹上面糊下锅炸至两面金黄即可。
食材:鲢鱼1条,料酒20克,白糖5克,生抽10克,蚝油20克,葱15克,姜10克,黄豆酱1勺,老抽1勺,香醋1勺,白糖12克,蒜苗少许,香油少许。
1、鲢鱼身洗净切块,加入20克料酒,5克白糖,10克生抽,20克蚝油,和适量的葱姜拌均匀腌制1-2个小时。
2、去一个盘子,放入适量的淀粉,再放入鱼块粘裹。
3、平底锅倒油烧热,放入鱼块炸至两面金黄。
4、放在吸油纸上吸去油分备用。
5、炒锅倒油爆香葱姜大蒜辣椒。
6、加入一勺黄豆酱。
7、炒出香味后加入适量的清水。
8、再加入料酒,老抽,生抽,香醋,白糖
9、大火把汤汁煮上5分钟出香味,倒入瓦罐中
10、然后再放入炸好的鱼块。
11、加盖子大火烧至15分钟。
12、汤汁快干加入蒜苗段。
13、在淋入少许香油关火。