蒸酱肉应该是整条蒸吧！因为蒸酱肉前我们要把刚刚买回来的猪肉用盐抺一遍，确定抹到位后腌制二十分钟，在把肉用酱油，生姜！蒜！香葱！料酒！胡椒！花椒等调料使劲的搓揉后放在盆里腌制半个小时后在把锅里渗水！开后把肉放蒸格上蒸二十分钟！这样酱肉就好了！特别香！如果是切片的酱肉就会蒸出来偏咸！
