秋季9月份才能买到雪里红。
清洗后的雪里蕻不要直接腌，因为有生水，腌出的菜容易长毛。所以我们要将其晾晒干，把洗干净的雪里蕻一棵一棵倒挂在晾衣绳或晾衣架上，然后再放到阴凉处晾上一天，完全控干净其中的水分，晾至雪里蕻的叶子变得微微发蔫就可以了，这样下一步揉搓的时候，雪里蕻就不容易折断了。
雪里红菜是秋季收获的，叶子有点像青罗卜的叶子，只有加工后才能吃，过去冬天蔬菜少。老百姓种这菜特别多，秋天把它割下来凉嗮后开始用盐盐。到了冬天拿出来洗洗泡泡，有炒着吃。有炖肉包包子。特别好吃。
我小时候每年秋天就和母亲弄雪里红，割下来把黄叶去掉。凉嗮后盐。
味道不错。
