准备材料：萝卜 10斤、盐 200克、花椒粉 2克、辣椒面 3克、酱油 15毫升。
1、首先使用菜刀把洗好的萝卜切成细条，放入盆中。
2、放入适量的盐，用手抓匀，静置6小时。
3、倒掉腌出的水，放太阳下晒72小时。
4、把萝卜干取回，用水洗净，沥干水分。
5、然后盆中放入准备好的萝卜干，花椒粉，盐，辣椒面，酱油。
6、接着带上一次性手套用手抓匀。
7、抓匀后放入容器里，密封，放冰箱一周。
8、一周后取出，完成。
周幺姑萝卜干腌制方法
用料，萝卜，五香八角香枓，酱油，醋少许，白酒少许，:麻油，糖少许。
先将萝卜洗干净，切成薄片，用盐盐制三小时，除去萝卜麻水，然后加入五香八角大枓，酱油，醋，白酒，麻油，糖拌一拌，把它装入无油，无水，干净的玻璃瓶中，上面口上再放点麻油封口盖紧瓶盖，放入冰箱冷藏十天以后就可以食用了。
周幺姑萝卜干腌制方法
1、把准备好的新鲜的萝卜用清水洗净，削掉表面的细毛，然后去掉水分，再用刀把它们切成手指头粗细的条状，长度在五六厘米左右就可以。
2、把切好的萝卜条放少量食用盐，腌制一天，把腌好的水分去掉，再把萝卜条放在阳光下晒制，晒到七成干的时候把它收起来。
3、把准备好盐与糖和醋放在一起调匀，放入到萝卜干中，用力把它们揉匀，腌制是一天左右，在这一天中要多次用筷搅拌，让萝卜更加入味。
4、在第二天把准备好味精和五香粉以及辣椒面全部放到萝卜干中调匀，直接放入到无油的容器中腌制就可以，五六天以后萝卜干能入味，想吃时取出适量放在盘子中，加入香油调味即可。
